蛋糕
“ 今天是“母亲节”，做一个“节日蛋糕”，祝福天下所有的母亲节日快乐🎊🎊”
[主料]
土鸡蛋：5个
牛奶：150ml
玉米油：50ml
白糖：20g
柠檬汁：3滴
低筋面粉：100g
红曲粉：3g
[辅料]
芒果：适量
蓝莓：适量
小蕃茄：4个
老酸奶：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[爱心蛋糕的做法步骤]
1、准备材料和要用的模具，如图。
2、称取100g低筋面粉。
3、在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。
4、低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。
5、蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
6、量取150ml牛奶。
7、牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
8、量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。
9、把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。
10、轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。
11、蛋白里加入3滴柠檬汁。
12、用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。
13、打发到如图，提起打蛋器，有小勾。
14、准备混合，先预热烤箱150度。
15、把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。
16、翻炒均匀，不要画圈。
17、把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。
18、把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。
19、放入烤箱150度烤30分钟。
20、取出烤盘。
21、倒扣在架子，拿下烤盘冷却。
22、冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。
23、再用心型面包模“印”一下。
24、先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。
25、边上用心型面包模，印两个小“心”。
26、如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。
27、装入盘中。
28、如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。
29、用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。
30、准备装饰的水果。
31、用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。
32、放上水果装饰。
33、成品如图。
34、母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。
[小窍门]
本人和家人不喜欢太甜的，所以白糖的总量只有不到20g的量，喜欢甜的人自己加量，但不用担心10g糖入蛋清里完全足够打发蛋白了！另外蛋是我妈妈养土鸡蛋🥚比较小，我就用了5⃣️个，如果鸡蛋大的4个也够了。
使用的厨具：其他、果冻模、搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶