烧红根
“ 烧“红根”就是烧“胡萝卜”！胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5~7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，可抗癌，有地下“小人参”之称！并且还对小儿营养不良很有效果！”
[主料]
胡萝卜：3根
[辅料]
葱花：适量
盐：适量
植物油：适量
淀粉水：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧红根的做法步骤]
1、胡萝卜削去外皮，洗净，切成滚刀块
2、锅内倒入适量植物油
3、放入胡萝卜块中小火翻炒几下，然后就转小火焖一会，每隔一会翻翻个就可以，中途看好别糊了
4、待胡萝卜发蔫发软的时候放入适量盐翻炒几下
5、放入葱花翻炒
6、淋入少许淀粉水，勾个薄芡，翻炒、出锅！
[小窍门]
1、  小火看好胡萝卜别糊了，这道菜就成功一半了  2 后放葱花味道更浓郁
使用的厨具：炒锅
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