【下酒菜】葱油蚕豆
“ 鲁迅先生在小说《孔乙己》一文中写到“他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’”这茴香豆就是用蚕豆做成的，五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的"过酒坯"。
每当春末夏初，鲜蚕豆上市，家家都会买些新鲜的蚕豆做各类小吃，当做下酒小菜或者孩子的小零嘴，酥软清鲜，香味浓厚的口感总让人唇齿留香。”
[主料]
蚕豆：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葱油蚕豆的做法步骤]
1、蚕豆剥去壳
2、蚕豆在水中煮熟捞出
3、小葱切细
4、锅中放油，下入小葱炒香
5、放入蚕豆翻炒，加盐、少许生抽调味
6、春天的美味来啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜