紫薯餐包
“ 这款小面包，口感细腻味道香甜。”
[主料]
高筋粉：250g
奶粉：10g
酵母粉：4g
白糖：42g
盐：2g
黄油：25g
全蛋液：35g
牛奶：140g
[辅料]
紫薯：300克
白糖：20克
炼乳：15克
食用油：30g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯餐包的做法步骤]
1、紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟。
2、锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳。
3、翻炒均匀至抱成团，盛出来放在一旁冷却。
4、冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5、面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母粉，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。
6、整理好面团放入盆里。
7、放入温暖湿润处发酵二倍大。
8、把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
9、取一个醒发好的面团压扁包入紫薯泥，收好接口。
10、光滑面朝上，放入烤盘中，放入发酵箱，温度35度湿度75度发酵1.5倍大。
11、取出发酵好的面团表层刷鸡蛋液撒芝麻。
12、送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。
[小窍门]
1、、每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体。
2、、每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。
使用的厨具：烤箱
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