鸡蛋卷
“ 现在的天气冷暖不定，感冒流鼻涕的太多了，特别是抵抗力低的小朋友，吃点这个小根蒜可是挺不错的，而且专家也说了春季适量食用野菜对身体是有益处的。小根蒜的味道有些像大蒜，有点辣，但它可以防预流感，增强抵抗力，想让小朋友吃，还得想想办法。
煎鸡蛋小朋友一般都喜欢，香香的很好吃，于是就想到把小根蒜与鸡蛋结合，做了今天的这道鸡蛋卷，一点吃不出来小根蒜的辣味，反而提鲜了，小朋友也吃得很欢喜。其实它的做法可简单了，趁着春天也来做一做吧，让家人尝尝鲜。”
[主料]
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：少许
小根蒜：少许
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋卷的做法步骤]
1、将小根蒜去掉老的和不好的部分，清洗干净，切成碎末，
2、鸡蛋打入空碗里，加少许盐打散，搅均匀，这样做出来的鸡蛋饼才有味道，才好吃，
3、将切成碎末的小根蒜放到鸡蛋里，
4、搅拌均匀，
5、平底锅里放适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅里，迅速晃动平底锅，让蛋液铺平整个平底锅，小火慢慢将其煎熟，
6、然后把蛋饼慢慢卷起来，
7、再切成你喜欢的样子装盘就可以品尝了。
[小窍门]
1、、煎鸡蛋饼的时候，油可以比平时炒菜多放一点，这样煎出来的鸡蛋饼更松软，更嫩一些。
2、、煎的时候注意火候，要小火慢慢煎，大火容易糊哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 快手菜