香煎多春鱼
“ 好吃”
[主料]
多春鱼：若干
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡蛋：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎多春鱼的做法步骤]
1、多春鱼化冻
2、多春鱼清洗。头掰开，捏住腮
3、就是这个部位，轻轻拉。肚子里的鱼肠啊什么的都出来了。
4、洗干净的多春鱼（我买的多春鱼没盐）放入料酒 盐 葱姜 腌制10分钟。  如果你能接受多春鱼的腥味那么这个可以省略。
5、腌制好的多春鱼取出，家里有厨房吸水纸的把多春鱼表面擦干。家里没有，就顺手用无纺布擦干！
6、一个鸡蛋取蛋清。
7、将吸干的多春鱼放入碗中，均匀裹一层蛋液！
8、平底锅中刷一层油，放入多春鱼。文火煎制，期间不要动它，等大约3分钟再翻面。这样鱼皮整，鱼肉不会散！
9、翻好煎另一面。
10、好了，出锅装盘。喜欢吃点酱的朋友可以自己搭配。
[小窍门]
喜欢酥脆的朋友可以煎久一点
喂宝宝的朋友，可以从头处把鱼刺抽出。
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