蓝莓酱蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
纯牛奶：40g
色拉油：40g
低筋面粉：40g
绵白糖：40g
[辅料]
醋：几滴
蓝莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤]
1、分离蛋黄到无油无水的大碗中。
2、分离蛋清到无油无水的大碗中。
3、蛋黄里加入纯牛奶和色拉油搅拌均匀，放置几分钟充分乳化。
4、筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀。
6、蛋清里加入一半的绵白糖，用电动打蛋器打发至鱼泡眼状。
7、接着加剩下的糖的一半，打发至出现细纹。
8、加入全部剩下的糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头成小三角状。
9、取三分之一的蛋清糊到蛋黄糊碗中，翻拌均匀。
10、然后全部倒入蛋清糊碗中。
11、翻拌均匀成蛋糕糊。
12、将方形模具上铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀抹平表面。
13、放入烤箱，150℃烤25分钟。
14、取出放网架上晾到温热。
15、撕下油纸，将蛋糕翻一面放油纸上，用刀将四周不整齐的地方修整一下，然后均匀抹上蓝莓酱。
16、卷起，用油纸包好放冰箱冷藏10分钟后，取出切片即可食用。
17、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙