熬炒鸡
[主料]
土鸡：1只
土豆：2个
黑木耳：1两
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：10g
八角：10g
桂皮：1块
口味：咸香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[熬炒鸡的做法步骤]
1、土鸡洗净剁块。
2、土豆切滚刀块，木耳泡发洗净。
3、准备花椒、八角、桂皮，花椒装入料盒。
4、鸡块淖水。
5、锅内油热倒入鸡块，再加入料酒、老抽翻炒1分钟。
6、加入葱、姜、花椒、八角、桂皮继续翻炒3分钟。
7、倒入热水与鸡块平齐，大火烧开后改小火，盖上锅盖焖烧。
8、焖烧一个半小时，中间适当翻炒，避免糊锅。
9、加入土豆块继续炖10分钟。
10、加入黑木耳翻炒3分钟，收汁。
11、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜