红烧石斑鱼 “ 1. 石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素; 2、. 鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。” [主料] 石斑鱼:4个 [辅料] 豆瓣酱:1勺 郫县豆瓣儿酱:半勺 豆豉酱:半勺 葱:半颗 姜:4片 蒜:4瓣 猪肉:少许 生抽:1勺 料酒:适量 盐:少许 水:适量 油:适量 八角:1个 红椒丝:少许 花椒粉:少许 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [红烧石斑鱼的做法步骤] 1、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净,用少许盐、料酒腌制半小时。 2、猪肉切小块,各种酱备好,葱姜蒜去皮切好。 3、热锅凉油,放入控好水的鱼煎制。 4、两面金黄盛出。 5、留底油放入肉末炒匀。 6、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香,放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。 7、添水,加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。 8、至汤没,撒入葱花、红椒丝装饰。 9、成品。 10、成品。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐