香干回锅肉
[主料]
香干：3块
五花肉：一条
[辅料]
大蒜：3根
蒜头：5片
生姜：5片
香葱：3根
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
[大料]
八角：3颗
香片：5片
桂皮：1根
茴香：5颗
白酒：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香干回锅肉的做法步骤]
1、烧开一锅水，放入五花肉，八角、桂皮、生姜、大蒜、白酒，煮开。
2、待肉煮至8成熟用筷子能穿透时捞起，放入冷水中冷却。
3、五花肉切片
4、厚香干切片
5、姜蒜切片
6、大蒜切段
7、锅烧热，加底油，下五花肉
8、待五花肉微黄出油后，拨到旁边
9、加入葱姜蒜，小火煸出香味
10、加入香干煸炒
11、加入生抽、老抽、料酒
12、加入大蒜叶煸炒至断生，加入盐、胡椒、鸡精。
13、炒好后加入香葱末，出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜