豆腐肉末酿苦瓜
“ 凉瓜也就是友友们熟知的苦瓜，我对苦瓜很是喜欢，特别是暑天，一周至少煲一次苦瓜汤给家人享用。这几天换季，时闷时凉弄得我是好乏好累，家里人也是一样没什么食欲。买菜的时候那真叫一个心烦呢。昨天逛菜场逛了二圈，手里也没有什么菜买到，一下子瞄到苦瓜，我就一下子想到做个酿苦瓜好了。清新好滋味，还满开胃的呢。
友友们也可以试一下，苦瓜在老一辈们讲，它也算是“君子菜，它自己带苦味，但是与其一同烹饪时，它不会将苦味融与其它食材。”所以朋友们可以将它与排骨，虾，鸡蛋什么的一起烹饪，真的是营养又解乏，清心明目好滋味呢。
要是有友友没吃过苦瓜，那一定要试一下这款酿苦瓜，我以前也是怕苦瓜，当一口酿苦瓜下去之后，我就改变了这个想法，到现在我还超喜欢这款食材呢。今天的酿苦瓜为什么要拍个菜谱呢，因为我在肉馅里加入了豆腐，这样子馅料的口感就棒很多呢，想试新菜的朋友可以复制一下哦。”
[主料]
苦瓜：1根
豆腐：1小块
肉末：100克
[辅料]
细盐：1小匙
料酒：1茶匙
黑胡椒粉：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐肉末酿苦瓜的做法步骤]
1、这款酿苦瓜的备料：苦瓜1根，葱适量，肉末豆腐一份。
2、用黑胡椒粉，细盐，料酒，葱花调味豆腐网末，拌至肉馅微微上劲就可以。
3、然后将苦瓜切短段，然后将籽去掉摆盘备用。
4、将调好味的豆腐肉馅填至苦瓜内，微微压紧实一点。
5、电蒸锅里加水，上蒸格，将食材摆放在里面，隔水蒸制。
6、长时间没有做酿苦瓜了，我就试着用20分钟的时间来配蒸。
7、如图就是蒸好的样子，那点汤汁不要倒了，用来拌饭也是极好的呢。
8、为了让菜品看起来更好看，我们可以加入适量的枸杞点缀，或是跟我一样用薄荷叶点缀一下也成。一款好吃清火开胃的豆腐肉末酿苦瓜就完成啦。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜