菠萝排骨
“ 酸甜可口，开胃必备。”
[主料]
排骨：200g
菠萝：1/2个
[辅料]
大蒜：20g
甜酸酱：2勺
精盐：1匙
胡椒粉：1/2匙
淀粉：2匙
料酒：1勺
花生油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[菠萝排骨的做法步骤]
1、排骨洗净斩块。
2、加精盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀腌15分钟。
3、菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟。
4、大蒜剁蓉。
5、热锅注油，爆香蒜蓉。
6、下排骨旺火翻炒至熟。
7、倒入甜酸酱，翻炒至排骨充分裹上酱汁。
8、最后放菠萝块翻炒均匀，熄火盛起。
[小窍门]
没有酸甜酱的可用以下配方替代：料酒、淀粉、生抽、白醋各1勺，番茄酱、白砂糖各3勺，搅拌均匀成酱汁。
使用的厨具：不粘锅
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