杂蔬焖鸡
[主料]
鸡腿：2个
冬笋：1块
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
香菇：5个
葱：适量
洋葱：半个
胡萝卜：1根
姜：适量
蒜：适量
花椒油：适量
[调料]
生抽：20ml
啤酒：2罐
白糖：10g
料酒：20ml
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[杂蔬焖鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净，去皮，去骨。
2、切小块。
3、蔬菜洗净。
4、鸡腿丁放料酒，盐，淀粉腌制20分钟，香菇泡发。
5、胡萝卜，青红椒，冬笋，洋葱切丁。
6、锅中放葱姜蒜花椒油大火炒鸡腿丁至变色，捞出备用。
7、锅中放油，先炒胡萝卜一分钟，然后炒冬笋，香菇，最后放洋葱，炒出香味。
8、生抽，料酒，白糖调汁。
9、倒入炒好的鸡腿和调好的汁，炒匀。
10、准入砂锅，加入一罐啤酒，烧开。
11、放入青红椒，继续烧2分钟。
12、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜