酱茄子盖饭
“ 酱茄子是非常下饭的，今天给大家来一款酱茄子盖饭。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
辣椒：适量
蒜：适量
食用油：适量
熟酱：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱茄子盖饭的做法步骤]
1、备料。
2、把茄子切成条，沥干，用干面粉裹好。
3、锅中加入油，烧热，多加一些油。
4、将茄条下锅。
5、快速用筷子翻滚茄子，直至茄子金黄。
6、加入熟酱。
7、翻炒。
8、加入辣椒丝。
9、加入蒜。
10、加入糖，快速翻炒，一分钟后，关火。
11、出锅。
12、酱茄子做好了。
13、在盘中盛入新焖米饭，将酱茄子盖在米饭上，酱茄子盖饭做好了。
[小窍门]
茄子外面裹面粉，不至于茄子太吸油，而且熟得快。
使用的厨具：炒锅
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