金汤肥牛白菜
“ 小雪过后多吃汤菜，最好能带点儿肉，有荤有素，有干有稀，又省事，又暖胃暖身。今天我带来的这道“金汤肥牛”就是这样一样集美貌和营养于一身的家常快手菜。”
[主料]
肥牛：300克
白菜叶：5片
胡萝卜：半根
红辣椒：1根
线椒：1根
[辅料]
香菜：1棵
大蒜：5瓣
大葱：1段
滋汁匠金汤肥牛酱：90克
油：少许
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[金汤肥牛白菜的做法步骤]
1、食材大合影：肥牛片、大白菜、香菜，胡萝卜，红辣椒，线椒，金汤肥牛酱；肥牛片较长可剪成小块。
2、将白菜叶横切一刀成两半，再纵切成细丝；胡萝卜、红辣椒分别切细丝，线椒切圈。
3、锅中倒少许植物油，将大蒜瓣和葱花煸炒出香味。
4、将胡萝卜丝入锅中煸炒几下。
5、将白菜丝入锅中翻炒。
6、加入适量热水，大火煮开。
7、将金汤肥牛酱汁倒入汤中；酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品，使用很方便；如果自己调配，可参考上述材料倒入菜中同煮。
8、大火煮开，使白菜全部变软。
9、将肥牛片一片片夹入汤中，互相不粘连。
10、肉片变色即可关火。
11、将青红辣椒和香菜倒入汤中，利用余温将这些食材烫变色即可。
12、金汤肥牛白菜，煮煮就出锅，营养又美味！
[小窍门]
1、、白菜叶总长超过20厘米了，所以要拦腰切一刀再纵切成丝，这样就能有类似金针菇和豆芽的形状了；
2、、我用的金汤肥牛酱中有少许黄辣椒，但用量不多，属于微辣，所以青红辣椒的用量可根据能接受的辣度来调整。
使用的厨具：其他、煮锅
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