干煸笋尖
“ 我一直在想，食物得做法有相通之处，那能不能来一个“腾挪”大法呢？抱着这样的心理 ，我在处理笋尖如何烹饪之时 ，想借鉴大咖们干煸杏鲍菇的做法来烹制笋尖。”
[主料]
笋尖：1个
[辅料]
花椒粒：5、6颗
蒜末：适量
食用油：1勺
食用盐：半勺
料酒：1勺
蚝油：半勺
生抽：半勺
鸡精：1/4勺
花生碎：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸笋尖的做法步骤]
1、准备泡发好的笋尖，准备葱姜蒜末。
2、笋尖用手撒成条，放入开水锅中焯烫。
3、调一个碗汁:放入适量的食盐，料酒，酱油和蚝油，搅拌均匀备用。
4、起锅烧油。
5、倒入花椒粒炒香。
6、倒入葱姜蒜末炒出香味。
7、倒入笋尖翻炒。
8、倒入碗汁跳出香味。
9、倒入花生碎煸炒。
10、倒入鸡精提鲜。
11、起锅盛盘后撒入葱花，如此泡制，真真的好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜