意大利肉酱面
[主料]
番茄：600g
洋葱：80g
西芹：100g
胡萝卜：150g
牛肉碎：100g
猪肉碎：100g
意大利面：500g
[辅料]
盐：15g
鸡粉：10g
牛肉粉：10g
黑胡椒：5g
糖：3g
番茄沙司：10g
红酒：150ml
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：数小时
难度：简单
[意大利肉酱面的做法步骤]
1、首先用开水烫一下番茄去皮，切碎，放着备用，把其他食材都切成小丁状。如图所示
2、锅里放油把洋葱倒入炒香，加入切好的番茄，熬至起小泡即可（需要中国熬制大约半小时，中间需要不停搅拌）熬制好放着一会儿再用，由于太忙，没来得及拍照。
3、锅内倒入香油把洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色，再加入适量的料酒（干红葡萄酒最好，我用的葡萄酒）再炒半分钟。
4、之后加入盐、鸡粉，牛肉粉、黑胡椒（调味特别好）糖、番茄沙司，再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内，加入水，水位为下面料的2倍高，熬制浓稠（大约1小时）
5、煮面，将意面放入沸水中煮熟（水要多，在水中放盐，放盐可加快水速度，也可增加口感，防止面营养流失）大约煮15分钟左右，可随时尝试口感。捞出面后，最好在意面上面淋一些橄榄油，这样面不会粘在一起，而且口感比较好。这样放入盘内，可根据自己喜好摆盘就餐啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 意大利菜