土豆炖三鲜
“ 这道简单的素炖菜，西红柿的味道，，土豆的口感，香菇自然也不是‘吃素’的，能吃出个‘肉’味来。”
[主料]
土豆：1个
香菇：3个
青椒：1个
西红柿：1个
[辅料]
小葱：2颗
生姜：1块
[调料]
生抽：1.5勺
盐：适量
花生油：适量
清水：800ml
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆炖三鲜的做法步骤]
1、准备食材。
2、取一大碗，里面加水，放少许盐和面粉搅拌均匀，再把香菇放进去浸泡十分钟。
3、西红柿洗干净切成大块，浸泡好的香菇用流动的水洗干净从中间切成四块，青椒洗干净也切成块。
4、土豆切块用水多冲洗几遍后用水浸泡。
5、把葱摘洗干净切断，生姜切片。
6、锅中倒油，把葱和生姜炒出香味。
7、再把西红柿倒进去翻炒出汁。
8、将香菇放进去翻炒均匀。
9、土豆倒进去翻炒几下。
10、加1.5勺生抽翻炒均匀。
11、加莫过土豆的水中火炖10分钟。
12、炖到汤汁浓稠。
13、把青椒放进去到断生，里面加适量白糖、盐翻拌均匀关火。
[小窍门]
香菇去蒂用清水清洗干净，再用盐水和面粉浸泡十分钟左右，盐有杀菌的作用，面粉的吸附力很强，能把香菇里面的虫卵和脏东西清洗干净。
使用的厨具：煮锅
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