香菇牛肉酱
“ 这是一款下饭神器。神奇万能的牛肉酱，可以用来下饭，做汤，拌面下馒头。。酱汁浓郁。美味可口。超市20多块钱一小瓶，自己在家做上一大盆。密封好，要吃的时候拿出来就可以了。”
[主料]
牛腱子肉：一块
新鲜香菇：10个
小葱：二个
大葱：一截
小米辣：5个
二荆条：5个
大蒜：3瓣
[辅料]
盐：少许
色拉油：二匙
五香粉：半匙
生抽：一匙
蚝油：半匙
老抽：少许
老干妈风味豆豉：半匙
黄豆酱：一匙
老干妈风味三丁：半匙
白芝麻：一匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香菇牛肉酱的做法步骤]
1、牛腱子牛肉去处上面的筋膜。用刀背拍打松软。改刀切成小丁，一定要手动切才好吃。加少许的色拉油少许的盐。抓均匀。
2、新鲜香菇洗净，去蒂切成和肉丁大小的丁。
3、小米辣和二荆条切圈圈。
4、大葱，小葱，大蒜切好备用。
5、锅起油，放入大葱和蒜。冷油下锅，放入肉丁进行翻炒。
6、把这个肉丁炒至发白变色。
7、放入老干妈。豆豉和3丁再放入黄豆酱炒出红油。
8、生抽，老抽，蚝油。继续翻炒。
9、放入小米辣和2荆条，再放入香菇翻炒均匀。
10、放入五香粉和鸡精。加入没过牛肉的清水大火煮开，并且收汁
11、起锅，撒上白芝麻，让它在锅里闷几分钟。白芝麻可以多放点。
12、起锅。可以下饭。可以一次多做点，密封在罐子里面进入冰箱。要吃的时候拿出来就行呐。
[小窍门]
里面不要加其他配菜会串味的。就是香菇和牛肉的香味完全融合。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料