油焖笋
“ 第一次做，食材放多少心里没底，大约按照红烧肉的方式来的。”
[主料]
春笋：500克
白糖：50克
花生油：30克
食盐：小许
老抽：15克
生抽：10克
清水：50克
[辅料]
葱叶：小许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[油焖笋的做法步骤]
1、新鲜竹笋。
2、去皮洗净。
3、切滚刀块。
4、锅放清水，加食盐。
5、烧开。
6、放入竹笋。
7、盖锅盖，煮开。
8、开锅后煮2分钟。
9、捞出放冷水浸泡。
10、捞出沥干水分备用。
11、热锅冷油。
12、取白糖。
13、油热放白糖。
14、滑炒白糖至琥珀色。
15、倒入竹笋翻炒。
16、放生抽翻炒均匀。
17、取老抽。
18、倒入老抽翻炒均匀。
19、放清水，盖锅盖焖煮几分钟。
20、开盖大火收汁，保留汤汁哦。
21、葱叶切末。
22、如果装盘，撒葱末即可。
23、成品。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐