素炒冬笋
“ 冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感。新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。”
[主料]
冬笋：1个
青椒：半个
红甜椒：半个
姜：1小块
葱：1段
[辅料]
油：少许
蚝油：少许
白糖：少许
盐：少许
五香粉：少许
料酒：1勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒冬笋的做法步骤]
1、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。
2、冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。
3、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。
4、冬笋切片。
5、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。
6、焯完立即过凉。
7、准备好所有食材。
8、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。
9、加入青椒和甜椒翻炒断生。
10、最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。
11、素炒冬笋，鲜嫩营养。
使用的厨具：平底锅
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