二月二棋子豆
“ 小时候，每到这一天爸爸都会用草木灰在院子里"打个囤(dùn)"，中间压上五谷，祈求今年风调雨顺，五谷丰登。妈妈便会做这种小零食给我们吃，我们这边叫做棋子豆，做法是改动了的，一样的好吃噢~”
[主料]
中筋面粉：180克
玉米淀粉：20克
玉米油：20克
牛奶：80克
白糖：50克
酵母：1克
[辅料]
干面粉：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[二月二棋子豆的做法步骤]
1、准备食材。
2、玉米淀粉，白糖，中筋面粉混合均匀。
3、酵母放入牛奶中融化。
4、牛奶倒入面粉中。搅拌成絮状。
5、加入玉米油。
6、揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。
7、揉成光滑面团，可撒适量干面粉防粘。
8、擀成厚度为4mm左右的薄饼。
9、切成宽度为4mm左右的长条。
10、斜切或者直切成小方块，加入适量干面粉防粘。
11、过筛掉多余面粉。
12、平底锅不用放油开小火，放入棋子。
13、烙至金黄后翻面，中途反复翻几次面，直至烙至酥脆即可。
14、凉透后装盘。
15、成品
16、成品
17、开吃啦
18、再来一张图
[小窍门]
1、.糖的用量根据自己口味添加。这是甜的，咸味通常会加适量花椒叶粉(糖换成:盐1克+花椒叶粉1克)。
2、.部分牛奶可换成等量的鸡蛋。
3、.一定要小文火烙，防止烙糊。
4、.翻动时感觉特别顺滑，听到脆脆的响声就可以啦。
5、.密封保存，建议尽快吃完噢
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 小吃