#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 豆乳盒子
“ 网红的豆乳盒子一次也没有做过，不是不想做，只是太麻烦没时间。最终还是心眼里痒痒觉定做一把。用早晨打的紫薯豆浆做的，味道很好呦。”
[主料]
牛奶：50克
玉米油：30克
糖粉：15克
低筋面粉：62克
鸡蛋：4个
柠檬汁：少许
[辅料]
淡奶油：150克
糖粉：15克
紫薯豆浆：250克
蛋黄：2个
奶油奶酪：100克
白糖：50克
面粉：20克
淀粉：10克
熟黄豆粉：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[豆乳盒子的做法步骤]
1、先来制作蛋糕胚：4个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离（蛋清盆里要无水、无油）
2、牛奶50克、玉米油30克、糖粉15克充分搅匀
3、筛入低筋面粉62g翻拌均匀无颗粒
4、加入蛋黄采用翻拌的手法翻拌均匀
5、至细滑如缎带时备用，烤箱同时160度预热
6、蛋清四枚加入柠檬汁两滴，分三次加入糖粉30克
7、打至湿性发泡提起打蛋器会留下一个弯钩状态
8、打好的蛋白霜舀出1/3入蛋黄糊内，翻拌切拌均匀至无蛋白
9、在倒回余下的蛋白霜内，翻拌切拌均匀（注意不要划圈避免消泡影响蛋糕组织蓬发）
10、翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内（烤盘规格为28*28），抹平表面
11、即可入预热好的烤箱，中层、25分钟进行烘烤，烘烤结束后，拿出倒扣撕去油纸晾凉备用
12、 紫薯豆浆250克加蛋黄2个和白糖50克拌匀
13、筛入面粉20克和淀粉10克拌匀
14、搅拌好的豆浆糊入奶锅内小火煮至浓稠离火
15、加入奶油奶酪100克搅拌至顺滑
16、淡奶油150g、细砂糖15g入容器内，打至出纹路
17、将豆乳糊倒入奶油糊中用打蛋器充分打匀
18、装入裱花袋内备用
19、蛋糕胚用所用的保鲜盒压出蛋糕片
20、底部先放一片蛋糕片
21、上面挤上一层豆乳糊，撒上一层熟豆粉
22、再加上一片蛋糕挤上一层豆乳糊抹平撒上一层豆粉
23、最上面挤上一层豆乳
24、撒上熟豆粉，加盖送入冰箱冷藏四小时候后食用口感最佳。
25、怎么样，馋了没
26、来一口吧
[小窍门]
1、、蛋糕胚在制作的时候也可以替换成你做着顺手的蛋糕胚方子。
2、、我用的熟黄豆粉，是买的生的豆粉自己炒熟的，也可以把黄豆可以用炒锅炒熟，冷却后用破壁机打磨成粉。
3、、紫薯豆浆就是在黄豆里加入紫薯一起打汁制而成的。
使用的厨具：电烤箱
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