花开富贵香肠菇
“ 高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。”
[主料]
金针菇：150克
香肠：1根
粉丝：35克
蒜：8粒
[辅料]
小米辣：2条
红萝卜：半根
莴笋：半根
白糖：1勺
蚝油：1大勺
盐：适量
油：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[花开富贵香肠菇的做法步骤]
1、粉丝用开水浸泡5分钟。
2、金针菇洗净切去老根。
3、切红萝卜丝和香肠丝。
4、切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5、金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6、大蒜放东菱无线绞肉机中。
7、机器将大蒜去皮。
8、大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9、粉丝沥水捞出，铺在盘中。
10、将香肠菇放入盘中摆好。
11、锅中热油，爆香蒜蓉。
12、放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13、将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14、置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
15、淋上生抽。
16、撒葱花，浇上一勺热油。
[小窍门]
1、.	金针菇控干水份。
2、.	小米辣洗净切圈。
3、.	油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐