卤猪蹄
[主料]
猪蹄：2斤
[辅料]
姜片：4片
卤料包：2包
料酒：适量
冰糖：6粒
酱油：4勺
老抽：1勺
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[卤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄切块，冷水浸泡2小时！备好食材，我把酱油和老抽放一起了！
2、冷水入锅加姜片和料酒煮开后继续煮2分钟！
3、捞出洗净沥干！
4、将猪蹄放入电压力锅，放入所有材料和少许盐！加水没过猪蹄！上盖闷煮20分钟左右就可以！
5、我选择的这个键！压21分钟！第一次做实验一下
6、开盖，扔掉卤料包！将猪蹄连汤一起倒入炒锅，汤可以少一点，开大火收汁即可！
7、已经很烂了…看来可以选择压15分钟！再汤多点慢慢收汁！
[小窍门]
1、、煮的时候也要放姜片和料酒，焯水也要！
2、、如果不收汁，可以直接电压力锅煮好后装盘！我不爱放鸡精所以都不放！最后味道自己掌控！
3、、具体压多长时间，只能说亲身试验！跟猪蹄切多大也许也有关系！我这个猪蹄大小和压的时间刚好，已经很烂了！希望有嚼劲的压的时间短一点15分钟就行
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜