凉拌腐竹西芹
“ 拌腐竹芹菜，好吃不怕胖，降血压！”
[主料]
腐竹：适量
西芹：适量
[辅料]
蒜苗：1根
油炸花生米：适量
花椒粒：少许
十三香：1小勺
辣椒面：适量
白糖：1勺
醋：适量
香油：少许
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌腐竹西芹的做法步骤]
1、腐竹提前几小时泡发。
2、泡发好的腐竹斜刀切段备用！
3、西芹洗净摘筋丝，斜刀切段！
4、花椒粒准备好，蒜苗切丝！备用。
5、水中加盐烧开，放入西芹段焯烫一下，捞出！
6、切好的腐竹段在凉白开中冲洗下！（凉白开哦！）
7、把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中，蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。
8、热锅凉油，油烧到冒烟，浇在辣椒面上！
9、热油浇在辣椒面上！
10、剩下底油放入花椒粒，炸出香气！（小火或者关火用油的余热炸香）。
11、花椒粒出香后立马倒入适量香醋（关火，利用余热让醋的酸气跑出来）。
12、热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。
13、菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可！
14、喜欢吃油炸花生米的也可以加一点！口感更加！
15、吃饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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