家常炒鸡
“ 不能吃辣，不能吃的太油膩的一家人，還真是不太好伺候，不過，這道口味清淡的家常炒鸡，卻能滿足大家的口味。自家養的走地雞，配上青紅椒和香菇，鮮美可口，得到了大家的一致好評。”
[主料]
走地鸡：半隻
青椒：一隻
红椒：一隻
香菇：五個
[辅料]
葱：少許
姜：三片
蒜：三個
生抽：兩勺
老抽：一勺
盐：少許
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常炒鸡的做法步骤]
1、把所有材料準備好，清洗幹凈。
2、把材料都切好，待用。
3、鍋內放入冷水和雞肉，燒開後，把雞肉焯水約三分鐘，去掉血污和油脂。
4、鍋內放油，加入蔥薑蒜，炒出香味。
5、放入雞肉翻炒，加入生抽，老抽，然後放冷水，燉10分鍾左右，直到用筷子能插透雞肉，走地雞的肉質比較韌，用的時間較長。
6、放入青紅椒，燜三分鐘。
7、放入香菇，燜一分鐘。
8、放鹽，攪拌均勻，關火，裝盤。
使用的厨具：炒锅
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