咸胡萝卜炒鸡蛋
“ 过节聚会是不可避免的，大家在一起吃吃喝喝，谈天说地真开心，大鱼大肉吃多了，也得来点清淡的小菜吃吃吧，现在就来教你们做一道清淡的小菜，特别适合早餐或是晚餐。”
[主料]
咸胡萝卜：400克
鸡蛋：2个
[辅料]
葱花：少许
食用油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤]
1、咸胡萝卜用清水浸泡30分钟，
2、鸡蛋打入碗中，找散，
3、咸胡萝卜刨成丝，
4、再用清水冲洗，
5、然后不要用手攥去水份，用漏勺控干水分备用，
6、大葱切碎，
7、锅里放入适量食用油，油热后放入葱花爆香，
8、再把胡萝卜丝倒入锅里翻炒，
9、当胡萝卜丝炒至8分熟的时候倒入找散的蛋液，鸡蛋快要成形的时候翻炒均匀，加少许盐就可以出锅了。
[小窍门]
1、.	咸胡萝卜炒之前要浸泡脱盐，咸胡萝卜炒出来味道才好。
2、.	鸡蛋倒到胡萝卜上不要急着翻面，待鸡蛋稍稍定型再翻面翻炒，这样鸡蛋才能包住胡萝卜，才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜