香菇鱼卵蒸蛋
“ 鱼卵洗干净其实不会腥哦~加了干香菇更香，鸡蛋很滑，鱼卵很有口感”
[主料]
鱼卵：200g
鸡蛋：2个
香菇：3朵
[辅料]
油：适量
酱油：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香菇鱼卵蒸蛋的做法步骤]
1、鱼卵用姜片水先泡会
2、洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末
3、香菇用温水泡开着备用
4、香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:5之间）
5、将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可
6、隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加
[小窍门]
1、.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1：2左右，这里加了鱼卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1
2、.不要过度搅拌，轻柔混合即可
3、.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜