青椒毛豆子炒笋干
“ 江南特色的一道菜，毛豆籽和笋丝一起炒，清爽不腻，再加些个青椒，吃起来开胃，不管是吃饭，还是当佐粥小菜都很不错。”
[主料]
笋干：200克
毛豆：150克
青椒：2个
[辅料]
盐：适量
糖：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒毛豆子炒笋干的做法步骤]
1、笋干提前用冷水泡发。
2、毛豆剥去外壳，清洗干净。
3、青椒去籽后洗净后切成丝。
4、锅中倒入适量油，先把毛豆籽放入煸一下。
5、等毛豆籽表皮起皱时放入切成丝的笋干一起翻炒。
6、炒匀后再把切成丝的青椒放入翻炒。
7、加入少许的盐翻炒均匀后加入些清水。
8、等水差不多快收干的时候，加入少许的糖调味炒匀后即可熄火。
9、味道鲜美，开胃，佐粥，下饭，配面条都可以的百搭小菜。
[小窍门]
笋干有咸笋干和淡笋干 ，要是咸笋干的话盐就要少放些，不然会太咸了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐