小炒三色
“ 这道菜由山药、荷兰豆、胡萝卜搭配素炒而成。因为三种食材是三种颜色，就称其为小炒三色。这道菜口味清淡，营养很丰富，功效也很多。是一道保健菜品。”
[主料]
胡萝卜：80g
荷兰豆：100g
山药：150g
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
芝麻油：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒三色的做法步骤]
1、食材摘洗干净。
2、胡萝卜切成片。
3、荷兰豆回刀。
4、山药切成片。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香。山药入锅炒。
7、荷兰豆入锅炒。
8、胡萝卜入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、淋入芝麻油。
11、炒均匀即可出锅装盘。
[小窍门]
1、、胡萝卜提前过油后再入菜。
2、、不宜添加色重、味重的调味品。
使用的厨具：不粘锅
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