酸菜牛腩
“ 酸菜配牛肉是我们家的最爱，百吃不厌，天冷吃牛肉，有暖胃作用。本款酸菜牛腩，酸爽开胃，营养美味。”
[主料]
牛腩：500克
酸菜：250克
[辅料]
黄豆酱：1小勺
叉烧酱：1小勺
辣椒酱：1小勺
腐乳：1块
姜：1小块
蒜：5瓣
西红柿：2个
老抽：1小勺
食物油：30克
蚝油：2小勺
料酒：1小勺
糖：1小勺
盐：1小勺
口味：酸咸
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜牛腩的做法步骤]
1、将酸菜、姜、西红柿洗净，酸菜、姜、蒜、西红柿切片，酸菜入锅把水稍煸干，备用。
2、牛腩洗净，冷水下锅，煮去血水。
3、将牛腩切成小块，放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。
4、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、糖、老抽翻炒。
5、放入酸菜翻炒。
6、放入西红柿稍翻炒。
7、调入盐翻炒匀。
8、起锅，装盘。
[小窍门]
酱料、腐乳、老抽等本身已含盐，盐量酌情添加。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐