酱焖猪脚
“ 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具意义，营养价值非常高。酱焖煮脚是一道美味可口的家常菜，逢年过节必备美食。”
[主料]
猪脚：1500g
小白菜：7棵
[辅料]
油：适量
盐：适量
生姜：适量
[配料]
八角：2枚
桂皮：适量
鸡精：适量
料酒：适量
陈醋：适量
老抽：适量
米酒：适量
秘制酱料：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酱焖猪脚的做法步骤]
1、猪脚洗净处理干净剁开备用。
2、准备压力锅把洗净的猪脚放入压力锅放入一小块桂皮、三片香叶、八角2枚、干辣椒少许、生姜三片，倒入秘制酱料125克，再带入115克米酒、 陈醋少许并倒入1500ml水/料酒适量,再放入25克酱油、盐10克、鸡精10克、胡椒粉1.5克、十三香3克、葱2根打结放入锅中，盖锅压30分钟后关火待用。
3、准备炒锅，锅内倒入2碗水大概1000ml水煮开放入7棵小白菜煮熟放入少许盐翻动片刻就可起锅摆盘。
4、猪脚收汁起锅,装入摆好白菜的盘中即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐