汤种小麦胚芽双色吐司
[主料]
高粉：350克
蛋黄：1个
蛋白：2个
牛奶：135克
小麦胚芽：40克
糖：40克
盐：4克
酵母：6克
黄油：45克
[中种]
牛奶：100克
底粉：20克
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[汤种小麦胚芽双色吐司的做法步骤]
1、制作汤种：20克低粉加入100克牛奶搅拌均匀。
2、放入微波炉加热1分钟即可。
3、小麦胚芽粉用料理机打成粉。
4、将除了黄油外的所有材料按先液体后固体的顺序放入面包机中开启揉面菜单20分钟。
5、揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分钟出膜。
6、面团盖保鲜膜放入温暖处进行第一次发酵。
7、发酵好的面团。
8、分割排气滚圆。
9、擀成牛舌状放入吐司盒中。
10、发酵至二倍大后刷上蛋液放入烤箱180度烘烤40分钟即可。
11、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶