黑木耳肉丝面
“ 这是一道用黑木耳和猪肉搭配的一盘炒面，同时加了一点胡萝卜丝，既可以搭配色泽也可以增加这盘炒面的营养。炒面和炒饭一样，主料是“固定的”永恒，配料是“流水的”百变。”
[主料]
面条：200克
猪里脊肉：50克
泡发黑木耳：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
油：20克
盐：4克
老抽：少许
葱：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[黑木耳肉丝面的做法步骤]
1、主辅料： 面条、黑木耳、猪里脊、胡萝卜 。
2、 把猪里脊切丝。
3、 黑木耳泡发洗净。把黑木耳、胡萝卜切丝。
4、 煮面：锅烧开水，放入面条煮至没有硬芯即成。
5、 炒面：热油，炒香葱花。
6、 放入肉丝炒制发白。
7、 放入黑木耳、胡萝卜煸炒均匀。
8、加少许老抽调色。
9、 加少许盐调味。
10、 放入煮好的面条。
11、 翻炒均匀，即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、因为炒面是主食，所以老抽和盐都要少放。
2、、面条煮制没有硬芯就可以，不能煮的过火。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐