香卤大肠
[主料]
猪大肠：2斤
[辅料]
山奈：1片
花椒：适量
大料：1个
香叶：1片
小茴香：适量
桂皮：1块
丁香：2个
草果：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[香卤大肠的做法步骤]
1、大肠里外用面粉，白醋，盐洗净。
2、老卤汁解冻。
3、煮15分钟，去除浮沫。
4、大肠，老卤汁，葱一节，蒜3瓣，生抽，老抽放入砂锅炖煮3小时。
5、放置一夜腌制，然后盛出，老卤汁留存。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐