炸麻叶
[主料]
面粉：150g
熟芝麻：2g
全蛋液：52g
水：10g
[辅料]
盐：2.5g
干花椒叶：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸麻叶的做法步骤]
1150、g面粉，加一点干花椒叶，黑芝麻2g，盐2.5g，鸡蛋液52g，水10g，和成较硬的面团。放了花椒叶应换成白芝麻，那样面团会好看些。
2、用压面机压薄片。注意洒面粉防粘。
3、压好的面片两片对折，对折时中间最好刷一层油防粘。切五公分宽的片，长度10公分左右。大小根据自己喜好来就行。
4、宽面片再各自对折。
5、用刀在对折处，竖着切3刀或切5刀。
6、把一端从中间穿过。
7、全部做好了，开油锅炸麻叶了
8、油温6、7成时放入，快速翻转，使其两面火色均匀
9、捞出控油。
使用的厨具：炒锅
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