韭菜蒸包
“ 家常早餐包，儿子比较喜欢的…”
[主料]
中筋面粉：400克
清水：200克
酵母：4克
[辅料]
猪肉：30克
韭菜：130克
圆葱：50克
葱：5克
姜：1克
花椒粉：0.5克
食用油：25克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[韭菜蒸包的做法步骤]
1、准备食材，猪肉、圆葱、葱、韭菜切丁，姜切沫待用。
2、首先把酵母放入水中融化后倒入面粉中。
3、揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右。
4、面团快醒发好之前，把猪肉丁、圆葱丁、葱沫姜沫，盐，食用油，生抽，花椒粉放在一起搅拌均匀。
5、静置10分钟。
6、然后放入韭菜(换了个大碗)。
7、搅拌均匀即可。
8、醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩即可。
9、把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
10、把揉搓好的面团均分成自己喜欢的大小。
11、擀成中间厚周边薄的面皮。
12、包入馅料。
13、形状随自己喜欢就好。
14、依次做好。
15、放入蒸屉每个之间留出一定的距离，冷水下锅，开大火，水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
16、出锅啦。
17、开吃吧。
[小窍门]
1、.面粉干湿度不同，用水量可根据自己面粉干湿度上下增减5~10克。
2、.馅料中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成自己喜欢的馅料。
3、.面团醒发好后可多揉一会，面揉到了才好吃噢。
4、.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。建议尽快吃完噢。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子