腊肠小炒
“ 五色对五脏，不同色泽的食材对应的五脏有不同的保健功效。“腊肠小炒”是一道色泽丰富的小炒菜肴，白色的大白菜、橘黄色的的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的尖辣椒、还有红白相间的腊肠。丰富多样的食材和五颜六色的色泽，这是养生保健菜肴的首选。”
[主料]
大白菜：200克
胡萝卜：100克
尖辣椒：1个
泡发黑木耳：100克
腊肠：1根
[辅料]
油：10克
盐：适量
蚝油：10克
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肠小炒的做法步骤]
1、主辅料： 大白菜、胡萝卜、尖辣椒、黑木耳、腊肠。
2、把洗净的胡萝卜切片、尖辣椒切块。
3、 大白菜洗净切块。
4、 腊肠去皮，切片。
5、 黑木耳泡发、洗净
6、热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片翻炒。
7、 然后放入白菜片炒匀。
8、 加适量蚝油。
9、 放入黑木耳，加少许水烧制1分钟。
10、放入腊肠、尖辣椒。
11、 翻炒均匀、加盐调味。
12、 炒匀即可关火
13、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、胡萝卜一定要先用油煸炒，便于胡萝卜素的吸收。
2、、尖辣椒要后放，可以保持绿色的色泽。
使用的厨具：炒锅
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