炝拌土豆丝
“ 先把土豆切薄片再切丝，然后放入水中洗掉淀粉，可以换水多洗几次，这样土豆丝煮熟也会根根分开不粘连，吃起来非常的爽脆。然后入沸水中煮1分钟左右，捞出马上放入冷开水中降温，这一步也是为了不让土豆丝被热气捂软，继续保持脆的口感。最后捞出沥干水分，拌上自己喜欢的调味料即可。我拌的是酸辣口味的，爽口开胃还美容！如果你也像我一样是个对新鲜食物好奇的吃货，那不妨也上网买点试试！”
[主料]
三色土豆：3个
[辅料]
调和油：少许
盐：少许
白醋：2勺
砂糖：1勺
蒜瓣：2个
葱花：少许
红椒丁：少许
蒸鱼豉油：1勺
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、三色土豆去皮洗净  。
2、分别切成丝，放入水中浸泡一会儿，期间可以换2次水。
3、 锅中煮沸水，把三色土豆丝分别放入，煮1分钟 。
4、分别捞出后，放入冷开水中降温。
5、把土豆丝分别捞出沥干水分，放入盘中。
6、加入葱花、蒜末、红椒丁 。
7、提前调好碗汁：白醋、砂糖、盐和一点蒸鱼豉油拌匀，把碗汁淋在土豆丝上。
8、加热适量油，爆香蒜末、葱花。
9、吃的时候拌匀。
10、完成。
[小窍门]
这彩色土豆，我们这里的菜场是没有卖的，所以我是在网上买的。
使用的厨具：炒锅
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