柴火香干腊肉
“ 湖南地道农村腊肉做法。”
[主料]
腊肉：200g
[辅料]
红辣椒：各两只
香芹：大根的一根即可
大蒜：3粒
食用菜籽油：依个人口味添加
盐：少许
味精：适量
绿辣椒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[柴火香干腊肉的做法步骤]
1、食材准备 红绿辣椒 香干 温水洗净 腊肉（烟熏时间不长的）。
2、大蒜，辣椒，香芹，腊肉切好备用。
3、腊肉过水，煮去多余盐分，捞起备用。
4、辣椒，香芹，大蒜入油温为六成热的锅中爆香，盐，味精调味好，出锅备用。
5、锅中加入适量油，香干与腊肉入锅一起翻炒一分钟的样子，加入之前配好的辣椒大蒜与香芹，一起炒香约一分半钟，整个过程火候六成热的样子（此处因没有能够拍照实在抱歉），依照个人口味再次添加盐与味精，建议少放。
6、出锅，入盘，锅里的残留的油倒在菜上即可。
[小窍门]
所有食材必须在做之前清洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐