五花肉包菜炒豆腐
[主料]
包菜：半个
五花肉：120克
北豆腐：250克
[辅料]
干辣椒：4个
姜：4片
蒜：2瓣
盐：2克
鸡精：1克
生抽：2勺
老抽：半勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉包菜炒豆腐的做法步骤]
1、包菜半个洗净，用手撕成小块。
2、北豆腐切成小块，五花肉切片。
3、姜切片、蒜切片、干辣椒切段。
4、将豆腐放入锅内炸至金黄色，盛出备用。
5、五花肉入锅小火炒出油。
6、再放入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、加入适量生抽、老抽炒上色。
8、放入炸好的豆腐，加入少许清水焖三四分钟。
9、再加入包菜，淋入生抽大火翻炒熟。
10、最后调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
炒制的过程加入了生抽和老抽均含有咸味，所以最后盐的用量要少一些。
使用的厨具：炒锅
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