红焖鹿肉
“ 梅花鹿肉具有：调血䃼虚，温肾壮阳的功效。一般人群均可食用。”
[主料]
梅花鹿肉：1250g
[辅料]
蚝油：1汤匙
柱候酱：1汤匙
酱油：2汤匙
盐：1茶匙
料酒：2汤匙
蒜苗：2～3根
姜：少许
八角：3～4粒ml
桂皮：少许
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红焖鹿肉的做法步骤]
1、梅花鹿肉洗净斩块。
2、泡清水一个小时（中间要多换几次水）。
3、冷水下锅飞水，煮开后倒出再用清水洗净。
4、热锅加八角、桂皮、姜块炒香鹿肉。
5、加入蚝油、柱侯酱、酱油炒均匀。
6、倒入开水没过鹿肉，加料酒，大火烧开后转小火焖至约一个小时。
7、加入盐、蒜苗炒匀。
8、大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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