媒体报道，在南京各大高校，存在数量不等的“蹭饭族”，有附近的上班族，还有拿着饭盒的大爷大妈。物美价廉、卫生放心是他们热衷于蹭吃食堂的原因。面对蹭饭一族，高校“心情复杂”。有的学校加收40%的管理费，有的严格控制校外人员就餐时间，有的表示要在保证师生正常就餐的情况下有限对外开放。
“蹭饭族”的存在，一方面说明高校的食堂有广阔的市场前景，有很大的吸引力，能较好地满足当前特定群体的生活需求，另一方面也说明校外的餐饮状况实在堪忧，“脏、乱、差、贵”恐怕是其中的“病根儿”。市场监管部门如果“睁一只眼，闭一只眼”，再不出手治理和整顿的话，也许高校“蹭饭族”的数量只会有增无减，迅速形成一道独具特色的校园风景。
笔者认为，面对来势汹汹的“蹭饭族”，高校大可不必感到“压力山大”，惶恐视之“洪水猛兽”而一律拒之门外，最好立足实际，保持淡定态度，并且积极采取合理应对措施，在食材质量、卫生质量、菜品花样等方面下足功夫，让食堂口碑更棒，更具人性化，真正变成大家心目中的“美食天堂”。
有的学校加收40%的管理费，这种做法也在情理之中，毕竟高校食堂要优先保证内部师生正常的伙食供应，对外来就餐人员增收一定比例的管理费，是完全说得过去的。尽管收费标准相应提高了，但总比外部市场价格便宜一些。如此相对低廉的菜品价格，令人放心和满意的就餐条件，相信还是会广受青睐的。
有的严格控制校外人员的就餐时间，这样可以有效避免外来人员和内部师生“抢饭”的尴尬现象，最大限度地保证师生们的“福利”待遇。比如南京航空航天大学，把校外人员午饭现金消费仅限于 11 点半之前，而工作日就餐高峰期（11：30-12：30）只接受校园卡刷卡消费，取消现金购买方式。错峰就餐制度的实施，既保证了师生的切身利益，又在很大程度上满足了校外人员的就餐需求，的确有一举两得之功效。
如果让高校食堂全面对外开放，势必影响和妨碍校园安全管理。在笔者看来，高校食堂在不影响师生正常就餐的情况下，可以适当有限开放。当然，这需要卓越的管理智慧和高超的管理艺术。食堂哪些区域可以对外开放，哪儿地方需要限制开放，校方要事先进行调查研究，确保开放区域和开放窗口的合理性。另外，校外人员的就餐支付方式完全可以灵活多样，既可以用微信、支付宝，也可以现金消费和刷卡消费，以便满足人们的支付需求。
其实，“蹭饭族”的悄然兴起是新时代高校发展的一个具体缩影，也是一种极其珍贵的教育资源，能够潜移默化地影响高校的社会声誉和品牌形象。如果高校能够牢牢抓住校外人员来食堂“蹭饭”这一契机，认真做好相关服务配套工作，就能广泛赢得人心，获得良好口碑，从而为高校可持续发展奠定坚实的基础。
