西北师范大学西苑餐厅近期推出一款“智能选餐”模式，汇集了大江南北60多种菜品，通过“无人结算”供师生自由选择。用餐者在快速扫描结账的同时，不仅可及时获知所选菜品名目、价格，以及维生素、蛋白质等营养元素的含量，还可以吃得更为丰盛。（11月12日中国新闻网）
高校食堂管理的好与坏，直接关系到广大师生的生活质量。有调查显示，在用餐高峰期，师生选择餐厅的主要因素是考虑排队时间、菜品价格及口味，分别占56.76%、42.57%、36.49%。西北师范大学这家餐厅推出“智能选餐”模式，兼顾了师生们的用餐需求，利于改变高校食堂排队打菜拥挤的场面，而且整个过程实施“无人结算”，无形增加了师生们的用餐体验。
笔者不由想起阿里巴巴今年7月推出的“无人超市”——进门、挑选商品、通过支付门一气呵成，收银员不见了，消费者几乎能在“无感”状态下完成购物。零售业的业态，正在悄然改变。专家表示，这种改变本质是基于消费变革与技术变革，围绕效率、成本与体验的“买买买”。
新的消费需求，呼唤新的管理模式。消费者的习惯和品位在不断变化，要求信息、商品与资金的流动效率也需不断升级。高校食堂引入“智能选餐”模式，正是运用了现代化的管理手段和先进的技术设备，将每一道食材的名称、价格以及里面的维生素、蛋白质等营养元素的含量呈现在师生面前，而在结账扫描的一瞬间，用餐者可以做到“心中有数”。
用餐高峰期食堂拥挤问题，几乎是所有高校都面临的一个尴尬境况。一方面是师生的放学时间基本一致，导致在较短的时间内，就餐人数集聚；另一方面，食堂规模、布局难以满足师生需求，尤其是各餐厅的就餐人数、各窗口的菜品种类等信息不对称，导致排队等待时间变长、师生点菜用时较长。此外，食堂内部物质要素及制度标准化程度较低，也造成了整体运行效率低下。
诚然，解决用餐高峰期食堂拥挤的办法有很多，如错锋放学、新建或扩建食堂等，但从更长远、更实惠、让师生体验更好的角度来考量，打造“智慧餐厅”，推行“智能选餐”“无人结算”模式，无疑是可行性最高的一种形式，而且顺应了时代发展与新的消费需求。不仅可以让师生们吃得更舒心、更有营养，让有限的食堂发挥出最大的效益，还能从各个环节减少食物浪费。
