中国茶与文学艺术有着不解之缘。历史的名流、学者、雅士们都对茶有着不同程度的爱好，流传着不少趣闻佳话，写下了不少名篇佳作。宋代著名诗人苏东坡主张，人有少病，只需饮茶，不用服药。有诗说：“何须魏帝一丸药，且尽卢全七碗茶。”卢全是历史上以喝茶闻名的唐代文人，他在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中，对饮茶的妙处作了淋漓尽致的描写：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”这就是闻名于世，脍炙人口的“卢全七碗茶”。晋代的杜育《葺赋》和左思的《娇女诗》是我国最早赞茶的诗赋。诗人杜甫、白居易、李白、苏轼、陆游以及“扬州八怪”等，他们不仅嗜茶，还写下了大量的茶诗。现代也如此，我们敬爱的朱德委员长，在1959年视察庐山植物园时，品尝了云雾茶，即席吟诗一首：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”我国著名作家及诗人郭沫若，1964年访湖南时，饮了“高桥银针”，极为赞赏，特写诗一首：“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家，肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不恒仃眼不花，协力免教天下醉，三间无用独醒瞪。”
诗人爱茶，画家也爱茶。古代刘松年的《斗茶图卷》、唐寅的《事茗图》以及现代画家程十发的《评茗图》等都是脍炙人口的赞茶名画。
而今茶更成了人们最理想的保健饮料。饮茶四季皆宜，夏可消暑，冬可暖身，既除宴席酒肉之腻，又可解旅途劳顿之疲，所以，我国历代人民素有“烹香茗待来客”的好传统。“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”。“宁可一日无油盐，不可一日无茶饮。”这些民间俗语和饮食格言，正反映了茶与各族人民的生活密切相关，由于各民族各地区风俗习惯不同，对茶叶品种的评价和爱好也不完全相同，也体现了茶文化的丰富内涵。
饮茶确要讲究方法，如冲泡不当，不仅会失去其味，而且也会影响饮茶对人体的保健效果。汉族人多饮绿茶和花茶，但各地饮茶方法不尽相同。
北京、天津、东北、山东等地，人们爱饮花茶，最常饮是宁红茉莉花茶。饭后沏上一壶香片，芳香馥郁，沁人心脾。江浙皖等地的南方人，喜欢饮绿茶，不加辅料，如山谷翠绿、双井绿、龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、屯绿等。浙江人常在新茶上市时，冲好新茶后，配上几色细糕点，馈赠乡邻亲友，称为“七家茶”，以示深情厚意。盛产宁红、祁红、屯绿一带的乡亲，每天清晨起来，总得泡上一壶新茶，先兴奋一下精神，再下田干活。每当春节，家家户户用茶叶煮鸡蛋招待客人。上海人也爱饮茶，如市郊几个县每个镇都有茶馆，大清早就有人上茶馆，喝饱了茶，天也大亮了，有的下地干活，有的回家烧早饭，有的上菜市场。广东人很喜欢饮茶，又特别讲究早茶。“朝饮一杯茶，饿死太医家”这句俗语，就是对广东人饮茶习惯的一个真实写照。早上饮茶确有一定的好处，茶有利尿作用，可促进一夜的代谢废物从尿中排出，有利于保持身体健康。广州人喜欢喝红茶，全市茶楼之多，饮茶之盛，在全国也是数得上的。上茶楼饮茶，可说是生活中一种颇有情趣的点缀。很多人日常交朋友，消闲遣兴，以及举办各种各样的社交活动，都喜欢以茶楼作为去处。既有名茶，又有美点。在广州的饭馆里也备有茶，饭菜未来，先沏上一壶茶，边饮边聊边候菜。此外，广东人还喜欢喝凉茶，以消热解暑。广东凉茶有很大的名气，港澳同胞和东南亚华侨回广州探亲，都要买点凉茶带回去。当然，凉茶料要经过煮或冲泡，才能饮用。还有，广东海丰一带的人喜欢喝咸茶，即把茶叶捣碎，加盐冲沏。喝咸茶也有讲究，往咸茶中放些炒米的，叫做炒米茶，放些碎花生仁的叫花生茶，放些蔬菜鱼虾的叫菜茶，无疑，这种茶不仅味道好，而且营养价值也很高。福建，特别是闽南一带，以及海外华侨，他们喜欢喝乌龙茶，并且保留着传统的饮茶风尚。他们饮茶时，必用一套茶具，这套茶具包括一把小巧的紫砂陶小壶、一个茶盘和几个小盅。泡茶时，先用开水把茶具里外冲烫一遍，然后装入约占茶壶容积十分之一的“工夫茶”，冲上开水，盖上壶盖，放入茶盘中，再用开水冲茶壶的外壳和小盅（即使夏天也是如此），接着倒掉小盅内的水。经三五分钟后，将茶水全部倒入茶盅内。茶盅虽小，但一般不一口而尽，待盅内的茶喝完时，再将开水冲入壶内，经二三分钟后，又全部倒出饮用。一般冲过三次即弃去茶渣，如还喝再冲新茶。如冲过一次不喝了，壶内只留湿茶，可下次再泡，但不能过夜。有少数讲究的人，把第一次冲茶水倒掉，以除去灰尘等杂质，称其为“滤茶”。这种饮茶方法较好，即讲究卫生，又不失其茶香。
世界上茶馆最多的地方是中国，中国茶馆最多的地方是四川，四川茶馆最多的地方是成都，那里大街小巷都有茶馆。四川人特爱喝茶，许多人一早就去坐茶馆，每人泡一杯盖碗茶，有的聊天，有的看书读报，有的谈生意。喝茶，便成了社会交际的一种手段。四川盛产桔子，在冲茶时，放上几块干或鲜的桔皮，茶水不仅格外清香可口，而且对人体更有益。桔皮内含橙贰等，其性味辛、苦、温、入脾胃经，具有理气、和胃、燥湿、化痰之功效，再加上茶叶的功效，使桔皮茶具有能消除疲劳，祛痰止咳、去脂及健美皮肤等综合功能。山西阳城人常用的饮茶方法是：把茶叶放在杯内，冲入开水，盖上盖，让其浸泡，待茶色见于水而饮之。若一杯茶水喝了一半，余下的留在杯内，直到下次想喝时再加水。但此时味变苦，失去了茶的芬芳香味，并有可能使茶叶的一些有效成分破坏。广西龙胜、兴安等山区，有一种特殊的饮茶方法，叫做“打油茶”，每次用茶50克以上，放在锅里炒，炒一会儿加少量水，再加油、盐、生姜佐料，煮好后，将茶叶捞起来，放上葱花，再搓和着油炒花生米、芝麻、黄豆、玉米花等食品，边喝边吃，别有风味。云南西部的人都喜欢喝烤茶。所谓烤茶，是把砂罐放在火上烤热，然后放上茶叶继续烤，并不断翻动，直到发出微焦的香味后取出，再用开水冲饮，有的人直接用开水冲入砂锅内会发出“滋”的一声，再倒出来喝，名曰：“雷响茶”，确实别具一格。湖南湘潭等地，有饮茶后将茶渣吃掉的习惯。湖南有些地方饮茶，要加上炒芝麻冲泡，芝麻茶叶一同嚼下，津津有味。这个习惯不能说不好，因为茶叶具有营养价值，那么吃茶渣的效果可能更好，但养成吃茶渣的习惯不好。虾米茶，茶香虾鲜，是渔家喜爱的一种风味饮料。在泡茶时，杯中放进十几粒虾米便做成了。渔民们在海上作业时，喝上一杯虾米茶，不仅能解渴，还能消除疲劳。虾米茶比一般茶更有营养，长期饮用，有益于身体健康。
1966年3月28日，在格鲁吉亚第比利斯中心的一幢舒适的房子里建立了“茶座”。从此，每年这个时候都举行“饮茶周”活动，宣传“饮茶有益于健康，喝酒有害身体”的知识。30年来，“茶座”接待了来自世界各国的一百万顾客，目前，格鲁吉亚的茶叶消费量比三十多年前增加两倍。茶已进入工人食堂、咖啡馆、文化宫和学生宿舍。“茶座”不仅向顾客供应清香可口的茶水，而且还举办主题晚会。人们一边饮茶一边就诗歌、体育、科学、音乐和健康等问题进行热烈讨论。“茶座”还请品茶专家向顾客传授沏茶艺术，也受到欢迎。前苏联自开展反对酗酒活动以来，提倡饮茶，有的地方已将酒馆改为茶馆。这是为确立“戒酒生活方式”而开展的全民斗争的一部分。
