茶满七分来待客，不是因为茶好，而是因为对茶这种雅物，人们总是怀有一些敬意，自然对茶也有诸多讲究。茶叶产自哪里，怎么种植，何时采摘，如何制作，什么特性，都有讲究。
单是碧螺春就讲究多多，不仅说其形细如蚕眉，色美似螺黛，味馨若兰麝，而且因其“根一枝直下，不能移植”，含“从一不二”之意，所以视为最佳的婚礼用茶。茶叶讲究，泡茶的水也讲究，陆羽的《茶经》中说，“其水，用山水上，江水中，井水下”，为一鞠清泉水而不遗余力“千里致水”的事例比比皆是。
茶具象征着品位，更是马虎不得。最好的茶具是宜兴紫砂壶，大匠时大斌制作的更是极品。据说，时大斌的全部作品都和他葬在了一起，所以真正的“时大斌”紫砂壶在倒入开水后，会散发出棺木的味道。有身份的茶人们，还就是认这种味道。
现代人对饮茶，似乎越发讲究。曾经去过几次高档茶楼，一进门，便恍如置身世外桃源：厅内假山隐隐，脚下清泉悠悠，身边有花木摇曳着绿影，耳畔是高山流水的曲子在回旋反复。坐在典雅古朴的方桌边，欣赏着姑娘们的茶道表演，看着一个个品茶人做出的谦谦君子或世外高人状，还未喝茶，就有些陶醉。只是，这样的闲情逸致，对大多数人来说，也就是片刻的欢欣，一场刻意营造的短暂美梦吧。转身出门，哪个不是眨眼间就淹没在都市的喧嚣里?雅则雅亦，格调也高，但是如没了平和心态，又失却了古人品茶的贵族气息与内涵，如此是否太矫情?
从幼时的砖茶，到现在的各种茶，喝了近二十年，我也算一个爱茶人了。买茶叶要选品质好的，但喝法却从不讲究。唐人追求大气象，女人以丰腴为美，花儿以大红大紫、一味绚烂、毫不含蓄的牡丹为美，喝茶也以酣畅淋漓、痛痛快快为佳，茶仙卢仝认为连饮七碗才能抵达妙处。
其实，喝多少，怎么喝，这些都无所谓，重要的是喝茶时要有平和的心境。可以食用的植物多了，但大多都做了菜，其本来味道迷失在各种佐料里。而茶，只以水为伴，本身的山水气息、自然味道不致被埋没。心情平和的人，喝茶时总能体会到茶特有的那种宁静、清新、朴素与淡泊。茶香袅袅绕时光。喝茶时，常想起张爱玲的那句“岁月静好，现世安稳”，还有哪句话，能比“岁月静好”这四个字，更适于表达喝茶人的感受呢?
