鸡蛋是人体补充能量必不可缺的一种，在鸡蛋的所有烹饪方法中，唯有煮出来的最有营养，煮鸡蛋的营养吸收率为百分之百，对于身体发育和延缓智力衰退都有很好的作用，对小孩和老人都是非常好的一种食材。
孩子看见也会非常喜欢的，尤其是茶叶蛋，茶叶的淡淡清香，仅是闻上去也会非常美妙的，更不要说吃了，而要做好一锅茶叶蛋，可不是那么简单的，有的人总会发现，自己做出来的茶叶蛋，总感觉没有那么的入味，其实即使是一道简单的茶叶蛋，也是需要有技巧的，可千万不要只知道去加茶叶，这当然是不行的了，按照我的这个方法做，一定会做出来更香更入味的茶叶蛋，让你家孩子再也不怕吃煮鸡蛋了，还能够很好的吸收到鸡蛋的营养成分，接下来我们一起来学习茶叶蛋的做法。
茶叶蛋的做法：
制作过程：第一步，在煮锅里面添入足量的水，放入红茶叶、八角、姜片、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐，开大火煮开后，保持微微沸腾的状态，20分钟。
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第二步，时间到后，改成中火，把生鸡蛋清洗干净后，用漏勺放在煮茶叶卤汁的锅底，盖上盖子，煮上10分钟。
第三步，鸡蛋煮熟之后，捞出来，放在清水中，力道均匀的用勺子的背部在鸡蛋壳上敲几下，再用撵的手法把外壳轻轻弄碎。
第四步，但是注意，不要剥掉鸡蛋壳，微微敲碎，只是为了让茶叶蛋更加的入味，再次投入到卤汁中，腌制一到两天的时间。
第五步，腌制好的茶叶蛋就可以捞出来吃了，不要倒掉茶叶卤汁，可以凉拌吃，也可以在吃之前把茶叶蛋放在卤汁里面再加热一下。
烹饪小技巧：1、煮鸡蛋吃多了容易消化不良，一天最适宜吃一个即可，不要为了补充营养而起到反作用，这样就得不偿失了。
2、在鸡蛋下卤锅前，一定要清洗干净外壳，鸡蛋上面容易沾染上鸡屎等一些脏东西，都是有细菌的，如果没有清洗干净，在煮的过程，蛋壳敲碎了，卤汁会进入鸡蛋里面，这样也就有可能会把细菌带入，所以不要偷懒，一定要清洗干净再入锅。
当然这么好的食材一次性也不能食用太多，清水煮白鸡蛋是鸡蛋最常见的做法，但是却有一些人不喜欢吃煮鸡蛋，受不了其中的味道，这可就把一众妈妈给愁坏了，想给孩子补充鸡蛋的营养，这不吃可怎么办呢？于是后来便有了卤鸡蛋、茶叶蛋等等，把白鸡蛋加上这些调配出来，可以有效的压住白鸡蛋的特殊味道。
