彩瓷是指带彩绘装饰的瓷器，比单色釉瓷更具美感，可细分为釉下彩、釉上彩、釉中彩以及釉上、釉下相结合的斗彩，于明清年间兴起。景德镇最负盛名的青花瓷茶具是典型的釉下彩瓷代表，其胎质坚薄，釉面光润明亮，釉色晶莹，蓝白花纹相映，淡雅清幽，造型多样。清代出现的釉上彩充分吸收了中国绘画的表现方式，瓷面上的绘画图案更富层次，出现凹凸浓淡的变化，立体感强，光泽透亮，粉润柔和。
斗彩茶具多为青花与釉上五彩相结合，画面细腻生动，色彩柔和明丽，胎釉、纹饰都十分精致。织金彩瓷是自珐琅彩发展而来，在白色釉面上绘上金色花纹，熠熠生辉，高贵艳丽。
彩瓷在现代的应用仍十分广泛。对于茶具而言，釉下彩瓷器在健康环保方面胜于釉上彩，因彩绘图案是在釉的下层，受釉层保护，不会脱落褪色，彩绘中含的有色颜料也就不会对人体产生不利影响。
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