#美食品鉴官##家常菜#
香肠土豆焖饭
食材：
香肠一小根、蒜薹一小把、土豆半个、胡萝卜半个、生抽一勺、蚝油半勺、米适量
做法：
米提前稍微泡一下
香肠是自己做的，清洗干净，切成均匀的薄片备用
蒜薹切小段备用
土豆去皮切成小定儿备用
胡萝卜同上
葱白切小段备用
炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香
再放入香肠片用小火继续炒香
再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿
加入一勺生抽
和少许蚝油
煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了
再放入淘好的大米，小火慢煮片刻
加入少许盐，不用太多，生抽和耗油都很咸了
再把所有的材料倒入电压力锅里
启动焖饭模式即可，没有的直接按煮饭键一样
虾仁焖饭
食材：
大米1.5杯、虾仁150克、番茄2个、小脆肠6个、洋葱1/4个、青椒1个、红椒1个、香菜1棵、蒜1瓣、盐、油
做法：
虾仁加点盐腌一下；番茄切碎；
洋葱切丝；脆肠切小块；
青、红椒切丝；蒜切碎；香菜切小段；
锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用；
再加点油，倒入脆肠炒一下；
加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；
大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄；
倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁；
加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；
然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟；
加盐，撒上香菜段拌匀即可。
番茄饭
食材：
大米200g、番茄一个、胡萝卜一根、玉米半根、豌豆半碗、火腿肠一根、盐一勺、橄榄油适量、黑胡椒粉适量、水适量
做法：
胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。
加入适量盐。
加入适量橄榄油。
加入少量黑胡椒粉。
将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。
放入电饭锅开启煮饭模式。
饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。
揭去番茄皮。
用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。
把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。
搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。
排骨焖饭
食材：
肋排400g、胡萝卜1根、香菇2朵、圆糯米100g、东北大米200g
做法：
排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿
锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄
加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐
东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿
再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟
南瓜饭
食材：
南瓜250克、大米1杯、干贝适量、五花肉100克、葱姜适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙
做法：
南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好吃。去皮切片，五花肉切丁，米洗净。
家里没有干贝，用了鲜贝，洗干净了切粒。用虾皮也可以的。
炒锅， 少量油，爆五花肉，会再出一些油。爆一会儿，下入姜末。煸一下。
下入鲜贝粒。调入1汤匙蚝油，1汤匙生抽，半汤匙料酒。翻炒。
倒入南瓜翻炒。
把米倒进来炒一下。比较香。翻炒均匀就可以
倒进电饭煲，加适量水。加盐。水位不要太多，因为南瓜有水份，水多了就不好吃了。按煮饭键。
刚焖好的南瓜饭。稍稍搅一下，让饭跟南瓜混合，开吃。
腊味五彩糯米饭
食材：
糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、腊肠30g、洋葱15g、盐5g
做法：
糯米洗净，加老抽、生抽各3g，拌匀上色。
配料切丁。
将配料下锅炒至半熟。
配料拌入糯米内，加盐、水，放入电饭煲按煮饭键，半小时后即可出锅食用。
成品出锅，飘香四溢。
腊肉土豆焖饭
食材：
大米150g、土豆100g、腊肉60g、生抽1汤匙、蒜末3g、蒜蓉3g、盐3g、油1汤匙、胡椒粉3g
做法：
腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。
锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒 粉和生抽炒1 分钟后盛出。
大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水，放入电饭 煲中煮熟后焖3 分钟即可。
小贴士：
饭熟了以后记得加一些生抽调味。生抽的醇厚豉香，与腊肉的香气交织，在电饭煲被揭开的一刹那，香气袭人！
五花肉荷叶饭
食材：
大米250克、五花肉块400克、荷叶1张、葱5g、五香粉1茶匙、白糖1勺、黄酒1勺、生抽2汤匙、老抽1勺、香油1茶匙、鸡精1茶匙
做法：
大米淘洗干净。
放入锅中，用小火炒至大米熟透，盛出。
五花肉切成小块，切好的五花肉放入容器中。
加入炒好的大米，酱油、白糖、五香粉、黄酒、鸡精。
搅拌均匀腌制2个小时以上，建议密封放冷藏腌制过夜。
干荷叶提前用水泡好。
放入猪肉块和大米，包裹好。
入蒸锅蒸约50分钟左右。
出锅淋上香油，撒上葱花即可。
木耳肉丝煲仔饭
食材：
黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米两杯、姜适量、葱适量、芝麻油一茶匙、料酒两茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉适量
做法：
首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀，然后煮饭。
木耳浸泡好后切丝。
瘦肉切丝，加入适量生粉和料酒拌匀。
制作调兑汁：一勺芝麻油，两勺料酒，三勺生抽和四勺清水。
热锅下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）。
依次倒入肉丝，木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。
把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上，继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟，漫长的等待啊。
最后，把米饭和肉丝木耳拌匀，撒上葱花，出锅！
土豆排骨焖饭
食材：
肋排250g、土豆1个、胡萝卜1根、孜然若干、大蒜若干、大米若干
做法：
提前用大蒜、生抽、蚝油、料酒腌制排骨。
土豆、葫芦卜切小块，喜欢洋葱的可以放些洋葱。
食材入油锅，排骨炒变色。
加水，水沸后撇去浮沫。放点料酒、老抽、生抽，因为提前腌制了，所以可少放些，撒上一小撮孜然。
把汤汁倒入洗净的大米，水量比平时煮饭多一点，再把土豆、排骨码在饭面，盖上电饭锅开始焖饭即可，出锅香喷喷！
